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Secondi di Carne
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| • SALSICCIE DI MAIALE AI PORRI |
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In una casseruola mettete i porri tagliati a fettine sottili e copriteli con il brodo.
Fate sobbollire portando a cottura.
Sgocciolateli e lasciateli raffreddare.
In un tegame rosolate le salsiccette dopo averle punz...
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| • SALTIMBOCCA AL MARSALA |
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Tagliare le fettine in rettangoli e coprire ogni rettangolo con prosciutto cotto e parmigiano.
Chiudere i rettangoli con uno stecchino e infarinarli.
Tritare la cipolla e soffriggerla in padella nel burro, unire i saltimbocc...
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| • SALTIMBOCCA ALLA SALSICCIA |
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Lavate ed asciugate le foglioline di salvia.
Battete leggermente le fettine di fesa, quindi ponete un pezzetto di salsiccia al centro di ognuna di esse, aggiungete un pezzettino di foglia di salvia e chiudeteli a formare un involtin...
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| • SATAY DI POLLO CON SALSA DI ARACHIDI. |
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Tagliate le fette di pollo in 32 strisce, lunghe e sottili, che infilzerete in altrettanti spiedini.
Per la salsa d'arachidi: passate nel mixer le arachidi, i cipollotti, l'aglio, il curry, il cumino, il coriandolo, il miele...
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| • SCALOPPINE AL MARSALA |
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Appiattite le fettine di vitello con il batticarne e passatele nella farina, scuotendole per eliminare quella eccedente.
Mettete al fuoco il burro e poco olio, ponetevi le fettine di carne e fatele rosolare a fuoco vivace, q...
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