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Secondi di Carne
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| • VITELLO AL CURRY |
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Iniziate facendo rosolare in abbondante burro la cipolla tritata e la mela sbucciata e tagliata a dadini.
Aggiungete in seguito la carne di vitello tagliata a pezzi leggermente infarinati e due chiodi di garofano; fatela ros...
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| • VITELLO ALLA MILANESE |
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Battere le fettine e tenerle per circa 2 ore e 30 minuti nella marinata di succo di limone ed aglio, rivoltandole qualche volta.
Soffriggere nell'olio e nel burro le fettine di carne e farle dorare a calore vivo.
Abbassare i...
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| • VITELLO IN SALSA TONNATA |
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| Legate il pezzo di carne mettetelo in una casseruola, copritelo di acqua fredda, aromatizzate l'acqua con la carota, la cipolla tagliata a metà , il gambo di sedano, il mazzetto di prezzemolo, lo spicchio di aglio, salate e fate cuocere per...
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| • ZUPPA DI TRIPPA (SBIRA) |
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Lessate le patate tagliate a pezzi e i fagioli in due litri di acqua bollente salata.
In un tegame, soffriggete un trito composto da cipolla, sedano, carota, alloro e pancetta, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e la trippa.
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