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| • UOVA RIPIENE CON PESTO ALLA SICILIANA |
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Fate assodare le uova cuocendole per 6 minuti (dall’ebollizione) in acqua salata.
Fatele raffreddare in una ciotola con acqua fredda.
Sgusciarle e tagliarle a metà .
Togliere delicatamente il tuorlo assodato e mett...
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| • UOVA RIPIENE FRITTE |
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Tagliate in due, nel senso della lunghezza le uova sode.
Estraetene i tuorli e passateli al setaccio insieme alla ricotta.
Salate, pepate, aggiungete un pizzico di noce moscata e amalgamate bene.
Riempite con il compo...
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| • UOVA STRAPAZZATE |
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| Rompere le uova in un piatto, salarle e peparle. Soffriggere appena il burro in una padella antiaderente, abbassare la fiamma al minimo, versarvi le uova e mescolare con un cucchiaio di legno portando verso il centro i bordi rappresi e face...
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