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CONIGLIO AI FUNGHI
Una volta puliti bene i pezzi di carne, metteteli in un recipiente con il rosmarino e la salvia.
Irrorate con il vino e tenete tutta la notte in frigo a marinare.
Scaldare l'olio in una larga padella, unire la cipolla tritata ...
CONIGLIO ARROSTO
Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.

Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, ...
CONIGLIO CON CIPOLLE
Alternate in una casseruola i pezzetti di coniglio, lavati e asciugati, con un pizzico di chiodi di garofano, peperoncino e noce moscata.
Unite le cipolle tagliate a spicchietti, qualche foglia di prezzemolo e la pancetta.
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CONIGLIO CON I FUNGHI
Lavate il coniglio e sgocciolatelo.

Tritate finemente le carote, la cipolla e il sedano, versateli in una casseruola con il burro e qualche cucchiaiata di olio e fateli appassire a fuoco basso, mescolando.

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CONIGLIO CON LE OLIVE
Lavate il coniglio, tagliate via le zampe anteriori, tagliate le posteriori in due parti e il lombo (schiena) in quattro pezzi.

Mettete al fuoco qualche cucchiaiata di olio con la pancetta tagliata a dadini, unite il coniglio...
 

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