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INSALATA DI STOCCAFISSO
Portata: Pesce
Eliminate dallo stoccafisso eventuali lische e la pelle.
Asciugatelo con cura e tagliatelo a pezzetti.
Mettete in una casseruola il sedano, la cipolla, il porro e la carota grossolanamente tagliati.
Unite lo stoccafiss...
STOCCAFISSO ACCOMODATO
Portata: Pesce
Togliete la pelle e disliscate lo stoccafisso dopo averlo fatto scottare per alcuni minuti in acqua bollente.

Rosolate un trito a base di cipolla e sedano, unite un battuto composto da acciughe salate, capperi, metà delle ol...
 

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