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TRIPPA ALLA MILANESE
La sera mettete a bagno i fagioli di Spagna in acqua appena tiepida.
Tagliate a dadini la pancetta e fatela soffriggere con la cipolla tritata fine, 1 cucchiaio di burro e un po' di olio; quando la cipolla comincerĂ  a colorire, agg...
VINCIGRASSI
Portata: Primi
Far appassire la cipolla tritata in burro e strutto, aggiungere la carota, i fegatini, il macinato, bagnare con il vino e far evaporare.
Versare il brodo ed il concentrato di pomodoro, regolare di sale e di pepe.
Cuocere per...
 

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