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CONIGLIO ARROSTO
Lavate il coniglio a lungo in acqua corrente, sgocciolatelo e tagliatelo a pezzi.

Tritate finemente l'aglio, la salvia e le foglioline di rosmarino.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio, ...
CONIGLIO CON LE OLIVE
Lavate il coniglio, tagliate via le zampe anteriori, tagliate le posteriori in due parti e il lombo (schiena) in quattro pezzi.

Mettete al fuoco qualche cucchiaiata di olio con la pancetta tagliata a dadini, unite il coniglio...
CREMA DI RISO IN BRODO VEGETALE
Portata: Pappe
Sciogliere la crema di riso nel brodo vegetale in una casseruola, portare a ebolizzione e cuocere per circa 20 minuti, mescolando sempre con un cucchiaio di legno. Al termine della cottura aggiungere il parmigiano e condire con l'olio. A pi...
CREMA DI ZUCCA
Portata: Pappe
Preparare il brodo vegetale con la carota e la zucca ben lavata, a cottura ultimata frullare le verdure con una piccola quantità di brodo mentre, nel brodo rimasto, versare a pioggia la crema di riso, facendo attenzione che non si formino ...
FARFALLE CON PANNA E PISELLI
Portata: Primi
Sgranate i piselli; ponete al fuoco un tegame con la cipolla tritata, due cucchiai di olio, una noce di burro e il prosciutto tagliato a dadini: fate rosolare, poi buttate nel tegame i piselli, lasciandoli insaporire per circa 10 minuti.
 

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