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| • ACCIUGHE ALLA "BASCA" |
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Pulite accuratamente le acciughe, squamatele, tagliate la testa e lasciate la coda.
Apritele per il lungo lasciando unite le due parti, stendetele su di un canovaccio per farle asciugare e salatele.
Mettete nel tegame l'olio,...
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| • ANITRA IN UMIDO CON LE OLIVE |
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Pulite l'anitra, svuotatela delle interiora, eliminate il collo, la testa, le estremità delle ali le zampe, la ghiandola del volo (situata sul portacoda), tagliatela a pezzi e lavatela.
Tritate la cipolla con la carota, il ...
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| • BACCALA' CON CIPOLLE |
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Mettere in ammollo il baccalà per due giorni cambiando l'acqua ogni tanto.
Quando sarà tenero, spellarlo e tagliarlo a pezzi non tanto grandi.
Lessare i pezzetti di baccalà e spinarli.
Passarli nella farina e metterl...
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| • BRODO VEGETALE PER BIMBI |
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| Mettere la pentola sul fuoco, aggiungere le verdure ben lavate e portare ad ebollizione. Quando l'acqua la quantità di acqua si è dimezzata, colare il brodo....
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| • CANESTRELLI DI CIPOLLE E ZUCCHINE |
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Mondate le cipolle e bollitele in acqua salata per 30 minuti.
Scolatele con un mestolo forato e disponetele su un piatto, dove le lascerete raffreddare.
Spuntate e lavate le zucchine, mondate e raschiate le carote, private de...
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