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| • ACCIUGHE ALLA "BASCA" |
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Pulite accuratamente le acciughe, squamatele, tagliate la testa e lasciate la coda.
Apritele per il lungo lasciando unite le due parti, stendetele su di un canovaccio per farle asciugare e salatele.
Mettete nel tegame l'olio,...
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| • AGNELLO CON UOVA E CACIO |
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Tagliate a pezzi il cosciotto e, dopo averli accuratamente lavatii e asciugati, infarinateli e rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il rosmarino.
Irrorate con il vino bianco, salate, pepate e fate cuocere a fuoco b...
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| • ANATRA ALL'ORIENTALE |
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Mettete separatamente ad ammollare in acqua tiepida i funghi, le prugne i fiori di giglio e i datteri per circa 15 minuti poi scolate tutto.
Pulite, lavate l'anatra, tagliatela a pezzi e fatela rosolare per alcuni minuti in u...
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| • ASPARAGI ALLA PANCETTA |
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Lessate gli asparagi.
Sgocciolateli e sistemateli in una pirofila imburrata.
Preparate la besciamella, amalgamatevi il formaggio grattugiato, i due tuorli, il sale e il pepe.
Ponete a fuoco medio e mescolando incorpo...
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| • BACCALA' CON PATATE |
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Ammorbidite l'uvetta lasciandola in un contenitore coperta d'acqua calda e aspettate circa mezz'ora.
Intanto, frullate i pomodori con il loro liquido di conservazione.
Fate dorare gli spicchi d'aglio in mezzo bicchiere d'oli...
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