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| • ACCIUGHE RIPIENE |
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Pulite, aprite e dilescate le acciughe, tagliatene a pezzetti 5 e soffriggetele in poco olio.
Pestate il soffritto con la mollica di pane bagnata nel latte, una volta ottenuto un morbido impasto, aggiungete 3 uova, il parmigi...
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| • AGNELLO CON UOVA E CACIO |
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Tagliate a pezzi il cosciotto e, dopo averli accuratamente lavatii e asciugati, infarinateli e rosolateli in una padella con l'olio, l'aglio e il rosmarino.
Irrorate con il vino bianco, salate, pepate e fate cuocere a fuoco b...
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| • ANELLO CARAMELLATO |
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Ponete il bollitore sulla fiamma con il latte, metà dello zucchero, la vaniglia, la cannella, un pezzo di scorza d'arancia ed il caffè.
Portate ad ebollizione e quindi, tenendo la fiamma moderatissima, fate bollire lentame...
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| • ANTIPASTO DI BIANCHETTI |
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| Lavate con cura i pesciolini, liberandoli dalle molte impurità, poi asciugateli e poneteli in una ciotola capace; mescolateli con il prezzemolo, le uova, lo spicchio d'aglio a fettine sottili, le foglie di basilico intere, la farina, il la...
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| • ANTIPASTO ESTIVO |
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| Fate lessare i fagiolini in acqua bollente salata, dopo averli spuntati e liberati dagli eventuali fili. Lessate anche le patate, già sbucciate, sempre in acqua salata. Fate rassodare le uova, poi lasciatele raffreddare. Sgocciolate il ton...
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