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| • BAVARESE DI ZABAGLIONE |
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Mettete la colla di pesce ad ammorbidire in un po' d'acqua fredda ed intanto sbattete in una casseruolina, con un cucchiaio di legno, i tuorli con lo zucchero, fino a quando saranno diventati spumosi.
Versatevi il marsala, poco per ...
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| • BUDINO DELLO CHEF ALLO ZABAIONE |
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| Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce; nel frattempo mettete i tuorli in una casseruolina con lo zucchero e montateli fino a che saranno gonfi, spumosi e quasi bianchi, quindi aggiungetevi il quantitativo di marsala contenuto i...
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| • CHIACCHIERE - CENCI - FRAPPOLE |
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Mescolate insieme la farina, lo zucchero e la vaniglia, versate poi a fontana su una spianatoia, create un incavo e mettete dentro le uova, il burro ammorbidito (sostituibile anche con 50g di olio) e un pizzico di sale.
Impas...
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| • COPPA GIGANTE ALLO ZABAIONE |
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Pulite, lavate e sgocciolate i lamponi quindi metteteli in una scodella, spruzzateli di kirsch e introduceteli in frigorifero per 1 ora.
Mettete in una casseruolina di rame non stagnato o di smalto i quattro tuorli e montatel...
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| • FARAONA ALLA PANNA E AL MARSALA |
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Pulite e bruciacchiate all'esterno la faraona, poi lavatela bene anche all'interno e asciugatela.
In una casseruola mettete del burro, poi la faraona e fatela rosolare da tutte le parti bagnandola poco alla volta con del Mar...
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