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| • BACCALA' CON SALSA NOCI |
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Lessare il baccalà in acqua bollente, sgocciolarlo e metterlo su un piatto da portata.
Frullare i gherigli di noci con il prezzemolo e l'olio, versare questa salsa sul pesce e servire....
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| • BACCALA' E PEPERONI |
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Lessate il baccala' e sfilettatelo fino ad ottenere delle schegge.
Soffriggete in una padella i peperoni con olio, aglio, prezzemolo.
Servite unendo baccalà e peperoni.
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| • BACCALA' IN SALSA |
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Lessare il baccalà, ridurlo in scaglie e disporlo in un vassoio.
Frullare tonno, acciughe e peperone.
Mettere questa salsa in un tegame e far rosolare a fuoco basso aggiungendo anche prezzemolo, aglio, olio e sale (se neces...
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| • BACCALA' IN SALSA D'ACCIUGHE |
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Lessate il baccalà.
Riducetelo in scaglie e disponetelo su un vassoio.
Frullate tonno, acciughe, origano e peperone.
Mettete questa salsa in un tegame e fatela rosolare a fuoco basso aggiungendo anche prezzemolo, agl...
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| • BACCALA' MARINATO AL PEPERONCINO |
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In una teglia disporre i filetti di baccalà appena scottato a vapore.
Condirlo con l'olio emulsionato col peperoncino, con le cipolle a velo e con le erbe aromatiche tagliate sottilissime.
Far macerare il tutto per più giorn...
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