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| • CECI E PATATE |
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Mettete a bagno i ceci per tutta la notte;
Fateli lessare nella loro acqua con la cipolla tagliata a pezzi, gli odori tagliati finemente, le spezie in grani e una presa di sale;
Lasciate cuocere a fiamma bassa per 2 ore;
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| • CECI E UOVA ALLA SPAGNOLA |
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Tenere immersi i ceci in abbondante acqua fredda per 24 ore poi scolateli e mentre sono nel colapasta versatevi il bicarbonato scuotendoli bene in modo che vada su tutti.
Dopo 15 minuti passateli sotto l’acqua corrente lavandoli.
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| • CESTINI DI CALAMARETTI |
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Lavate più volte le cozze sotto l'acqua corrente.
Mettetele in una padella con l'olio, il vino, il prezzemolo tritato, l'aglio e un pizzico di pepe.
Ponete sul fuoco.
Quando le valve si aprono, bastano pochi minuti, le...
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| • CESTINI DI PARMIGIANO FANTASIA |
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Scaldate 3 cucchiai di parmigiano in un padellino antiaderente.
Per dare la forma di cestino ponete il disco di parmigiano sopra un bicchiere rovesciato.
Tagliate a cubetti la robiola, il prosciutto cotto, il sedano e la frit...
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| • CESTINI DI PARMIGIANO FARCITI |
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Scaldate sul fuoco un tegamino antiaderente e quando è ben caldo versatevi il parmigiano quanto basta per foderare il fondo della padellina.
Quando vedete che il formaggio si sta solidificando, con una palettina antiaderente girate...
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