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Antipasti Freddi
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| • SCAMPI ALLA PANNA |
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Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua e portate a bollore.
Mondate e lavate le verdure, quindi tritatele finemente e fatele dorare in padella a fuoco dolce con qualche cucchiao di olio.
Unitevi la panna, il brand...
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| • SPIEDINI CON PANE E SALMONE |
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Tritate fine la cipolla con i capperi ed il prezzemolo e mettete il trito in una ciotolina.
Sminuzzate il salmone, mettetelo in una ciotola e amalgamatevi la robiola con il burro a pezzetti.
Suddividete il composto di burro e ...
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| • SPUMA AL PROSCIUTTO |
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Tagliate il prosciutto a pezzetti e mettetelo con due cucchiai di brodo freddo nel frullatore.
Fate frullare a velocità massima per 2-3 minuti, finché il prosciutto non si sarà ridotto in poltiglia; poi trasferitelo in un...
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| • SPUMA DI PROSCIUTTO |
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| Tritate e pestate nel mortaio, o passate al passaverdure 300 grammi di prosciutto, unitevi 80 grammi di burro tenuto a temperatura ambiente e poco alla volta, sempre mescolando 2 cucchiai di besciamella fredda preparata con 1/2 cucchiaio di...
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| • STRACCETTI LEGGERI ALLA SENAPE |
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Mettete gli straccetti in una casseruola antiaderente.
Aggiungete l'acqua, la senape, aggiustate con sale e una macinatina di pepe.
Coprire e cuocere finchè l'acqua non sarà evaporata.
suggerita da Adele...
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