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Secondi di Carne
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| • COTOLETTE A SORPRESA |
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Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani.
Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po'...
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| • COTOLETTE FARCITE |
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Salate le fettine, passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, friggetele in abbondante olio di semi.
Riponetele su una carta assorbente per asciugarle dall’olio, sistematele in una teglia in fila.
Disponete su ogni fe...
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| • CROCCHETTE DI POLLO ALLA RUSSA |
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Dividete la mollica di pane in sei parti, immergetele nella panna liquida per un quarto d’ora poi strizzatele bene.
Macinate i petti di pollo per due volte, la seconda volta insieme alla mollica di pane.
Aggiungete 60 gr. d...
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| • CROCCHETTE DI POLLO CON PROSCIUTTO CRUDO |
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Fate sciogliere il burro a fuoco lento, aggiungete la farina e mescolate fino a far raggiungere un colorito bruno.
Quindi togliere dal fuoco.
Salate e cuocere i petti di pollo sulla piastra e, una volta freddi, tagliateli a c...
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| • CROCCHETTE DI PROSCIUTTO AL FORNO |
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Preparate un purè, mettendo a lessare le patate sbucciate e lavate in acqua fredda e salata.
Dopo 20 minuti (o 6 minuti dal fischio con la pentola a pressione) scolate e passatele con lo schiacciapatate.
In ca...
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