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Secondi di Carne
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| • OSSOBUCO DI TACCHINO CON PATATE |
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Lavare bene tutti i pezzi di ossibuco e, senza asciugarli, riporli in una capiente padella con la foglia di alloro e gli spicchi di aglio.
Mettere la padella su fiamma moderata e lasciare evaporare l'acqua in essa contenuta; rigirare...
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| • PANCETTA FARCITA |
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Usando un lungo coltello a lama sottile tagliate la pancetta in modo da formare una tasca (potete eventualmente farvela preparare dal macellaio), cercando di non fare buchi.
Preparate ora il ripieno: mescolate in una terrina...
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| • PEPITE DI POLLO E RICOTTA |
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Tritate le noci grossolanamente.
Tritate il petto di pollo finemente in un mixer.
Disporre il petto di pollo tritato in una terrina ed aggiungewre la ricotta e le noci tritate.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti.
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| • PETTI DI POLLO AL PROSCIUTTO CRUDO |
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Mescolate sale, pepe e rosmarino.
Mettete le spezie sul pollo e foderate con le fette di prosciutto (2 per petto).
Cuocete in forno a 180° per 20 minuti circa....
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| • PETTI DI POLLO ALLA VALDOSTANA |
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Battete i petti di pollo con il batticarne e passateli nel latte prima e nella farina poi.
Fate scaldare in una casseruola l'olio ed il burro.
Quando saranno ben caldi, sistemate nella casseruola i petti di pol...
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