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Secondi di Carne
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| • ROAST-BEEF |
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Legate il pezzo di carne, sistematelo in una pirofila ovale piuttosto fonda, cospargetelo con qualche cucchiaiata di olio e il burro a pezzettini.
Passatelo quindi in forno molto caldo. Durante la cottura cospargetelo sovent...
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| • ROLLE' DI POLLO FARCITO |
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Facciamo preparare al nostro macellaio il petto di pollo aperto in un unico pezzo, oppure se volete potete pure dividere il petto in 2 pezzi e fare 2 rotoli più piccoli.
Prendiamo il petto di pollo, lo apriamo e prepariamo il ripien...
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| • ROTOLI DI CONIGLIO |
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Saltare in padella circa metà funghi tagliati a fettine con olio, prezzemolo e aglio.
Appiattire leggermente le lombatine e farcirle con il preparato di funghi; avvolterli con carta stagnola e passare in forno per circa 20 minuti a...
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| • ROTOLINI DI POLLO CON TALEGGIO E PANCETTA |
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| Eliminate dal taleggio la crosta quindi riducetelo a cubetti piuttosto piccoli (1 cm x 1cm circa) in modo da ottenere 16 cubetti di formaggio. Prendete ora le fette di carne e tagliate ogni fettina a striscioline larghe 2 cm e 1/2; cercando...
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| • ROTOLO AI MARRONI |
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Sbucciare e lessare i marroni in acqua leggermente salata; scolarli e togliere la pellicola.
Frullare i marroni con il mixer a velocità minima fino a ridurli in purea, quindi aggiungere l'uovo, la salvia e il rosmarino trita...
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