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Secondi di Carne
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| • SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE |
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Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.
Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio...
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| • SCALOPPINE DI VITELLO AI PISTACCHI |
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Infarinate le fette di carne che devono essere molto sottili: se necessario aiutatevi con il batticarne.
Una volta infarinate, fatele rosolare nel burro su entrambi i lati a fuoco vivace.
Quando tutta la carne sarà cotta ri...
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| • SCALOPPINE ROSA |
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Battete leggermente le fettine di vitello, passatele nella farina e rosolatele nel burro.
Bagnate con il vino bianco, fate evaporare a fuoco vivo ed infine aggiungete aggiungete il passato di pomodoro, sale e pepe.
Quando le ...
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| • SHAHI KORMA |
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Macinate i semi di cumino e coriandolo in un macina-spezie, miscelateli con il peperoncino rosso e metteteli vicino al fuoco.
Immergete lo zafferano nel latte caldo.
Scaldate il burro chiarificato in una pentola ampia, profon...
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| • SPEZZATINO ALLA ROMANA |
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Mettete in un tegame capace lo strutto con la cipolla affettata meno un pezzetto, che pure aggiungerete, dopo aver inserito due chiodi di garofano.
Aggiungete ora gli spezzatini e fateli rosolare molto bene da tutte le parti...
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