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Piatti Unici
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| • FARINATA GENOVESE |
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Mettete nella terrina la farina a fontana e versatevi a poco a poco nel centro l'acqua, mescolando con cura per evitare la formazione di grumi.
E'un'operazione che va fatta lentamente e con molta attenzione perchè la farinata sia om...
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| • FEGATO CON CIPOLLE |
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Affettate le cipolle e mettetele in una padella grande con l'olio e cuocete a fuoco basso per circa un ora.
Aggiungete il fegato tagliato a fette quando le cipolle saranno tenere e lasciate cuocere per venti minuti dopo aver salato e...
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| • FOCACCIA AI CECI |
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Si stemperano 250 g circa di farina di ceci con circa 600 ml d'acqua aggiungendone pochissima alla volta in una ciotola di plastica.
Fare in modo di non provocare grumi con un continuo uso del mestolo, aggiungere tre pizzichi di sal...
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| • FONDUE BOURGUIGNONNE |
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Si tratta di preparare della carne di manzo magrissima ricavata da tagli di scamone o controfiletto in questo modo:
si mette il pezzo intero di carne su un tagliere e lo si taglia prima a fette spesse e regolari, poi si tagli...
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| • FRIGGITELLI RIPIENI |
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Iniziate preparando il ripieno: con l'aiuto di un mixer tritate finemente il prezzemolo e lo spicchio d'aglio.
Da una pagnotta di pane prelevate 100 g di mollica e sbriciolatela (aiutatevi con un mixer da cucina).
Mettete in...
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