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| • CAPRICCIO DI FRAGOLE |
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Lavate le fragole, togliete il picciuolo e fatele sgocciolare.
Tagliate a metà le più grosse.
Mettete il burro in un tegame e fatelo sciogliere; aggiungetevi lo zucchero e continuate a mescolare fino a che comincerà a dorar...
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| • CASTAGNOLE |
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In un contenitore capiente mescolate tutti gli ingredienti ed aggiungere per ultima la farina, quella che necessita per ottenere una pasta molle ma che non attacchi più alle dita e si possa stendere.
Stendere la pasta a cilindro e t...
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| • CASTAGNOLE DI BRIGHELLA |
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In una terrina, sbattete le uova con il burro ammorbidito, lo zucchero, il brandy, la scorza di limone e un pizzico di sale.
Versate la farina a fontana in una spianatoia, mettete al centro gli ingredienti precedentemente ama...
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| • CHARLOTTE AL CARAMELLO |
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Mettete l'uvetta (prima lavata) in una terrina e irroratela con il brandy, lasciandola macerare.
Sbucciate le mele, tagliatele a spicchi, eliminate i torsoli, poi tagliate ogni spicchio a lamelle.
Ponete in un...
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| • CHARLOTTE ALLA CREMA |
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Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce; tenete da parte un terzo dei biscotti per coprire il dolce e immergete gli altri nel latte caldo, inzuppandoli bene e foderando il fondo e le pareti lisce.
Mettete quindi i...
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