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Verdure
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| • COSTE DI BIETA IMPANATE |
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Lavare molto bene le coste di bieta e asciugarle.
Passarle nella farina, nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio, e mettere su carta assorbente per asciugare l'olio in eccesso.
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| • COTOLETTE DI VERDURA |
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Passate le patate e gli spinaci al passaverdura.
A questo composto unite 2 cucchiai di pangrattato, sale e un uovo intero.
Mescolate bene e formate con le mani delle cotolette quadrate.
Passatele prima nella farina, p...
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| • CROCCHETTE DI CAROTE E PATATE |
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Spuntate le carote, pelatele e lavatele.
Mettetele in una pentola con abbondante acqua salata e fatele cuocere per 30-40 minuti circa, a seconda delle loro dimensioni, a fuoco moderato e a pentola coperta.
Lavate le patate, me...
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| • FAGIOLINI ALLE ACCIUGHE |
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Far cuocere al vapore i fagiolini dopo averli mondati e lavati.
I tempi di cottura dipendono dalla loro grossezza; lasciarli al dente e passarli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Bisogna stare attenti a mantenerli...
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| • FAGIOLINI FRITTI |
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Lavare e spuntare i fagiolini, lessarli in abbondante acqua salata.
n un piatto sbattere le uova, aggiustare di sale e pepe, passare i fagiolini prima nell'uovo e poi nel pangrattato.
Friggere in abbondante olio e appena dorat...
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