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Salse e Sughi
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| • LEMON CURD |
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Lavate bene i limoni, asciugateli e grattugiatene la scorza raccogliendola in un piattino. Tagliateli quindi a metà, spremetene il succo e passatelo al colino.
Tagliate il burro a pezzetti e mettetelo a sciogliere a bagnomaria. Nel ...
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| • MAIONESE |
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In una terrina mettete i tuorli, salate e mescolate con una frusta o con una forchetta in senso rotatorio e sempre nello stesso verso.
Quindi con una mano continuate a mescolare mentre con l'altra fate cadere l'olio all'inizi...
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| • MAIONESE ALLE ERBE |
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Sgusciare l'uovo nel recipiente del frullatore a immersione, unire il sale, il pepe, il limone e le erbe.
Azionare il frullatore, unire l'olio a filo e muovere il mixer su e giù finchè la maionese sarà ben compatta.
Conserv...
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| • MOUSSE DI GORGONZOLA |
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Lavorare con la frusta il burro fino a farlo diventare una crema, unire la besciamella e infine il gorgonzola a pezzetti.
Servire con cruditè oppure con crostini di pane. ...
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| • PANNA ACIDA |
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Mescolare la panna fresca con lo yogurt naturale.
Aggiungere un cucchiaio di succo di limone filtrato e mescolare il tutto.
Ricoprire il contenitore con la panna acida con una pellicola trasparente e farla riposare in frigorif...
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