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Formaggio
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| • SFOGLIATA AL PROSCIUTTO E FORMAGGIO |
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Accendere il forno a 200°.
Stendere la sfoglia e mettere su una metà il prosciutto, il formaggio e il pomodoro.
Ricoprire con l'altra metà di sfoglia formando un bauletto.
Fare attenzione che i bordi siano ben incoll...
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| • SFOGLIATINE AI FORMAGGI |
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Tirate la pasta sfoglia con in mattarello e ricavatene 8 dischi da 10 cm. di diametro.
Mettete al centro di quattro dischi i formaggi tagliati in 4 pezzi.
Coprite con l'altra metà e sigillate come se fossero dei ravioli con...
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| • SOUFFLE' DI FORMAGGI |
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Preparate anzitutto la besciamella, toglietela dal fuoco e, quando è ancora calda, aggiungetevi il parmigiano ed il gruviera, mescolando in continuazione in modo che i formaggi si sciolgano completamente.
Quando il composto si sarà...
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| • SPUMA AL FORMAGGIO |
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Foderare uno stampo di carta stagnola, facendo trabordare i lati e mettere in freezer.
Ridurre il burro a crema (meglio se è a temperatura ambiente).
Dividere il burro in due parti.
A metà del burro amalgamare il g...
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| • TARTINE DI MELE E BRIE |
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Tagliate a meta' per il lungo le fette quadrate di pane di segale, ricavando da ognuna 2 rettangoli.
Tagliate il formaggio brie a fette sottili, disponendole in modo da coprire le fette di pane.
Lavate le mele e, senza sbucc...
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