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Antipasti Caldi
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| • CRESPELLE PESTO E ZUCCHINE |
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Grattugiare le zucchine con la grattugia a fori grossi quindi scottarle in padella con l’olio,lo spicchio d’aglio intero e un grosso pizzico di sale per 5 minuti.
Spegnere,eliminare l’aglio,versare in una ciotola ed aggiungere ...
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| • CROCCHETTE DI BACCALA' |
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Lessate le patate sbucciate e tagliate a dadi in acqua salata e lessate anche il pesce, separatamente, in acqua non salata.
Scolate bene il tutto e riducete le patate a puré.
Unite il pesce schiacciato con una forchetta, l'...
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| • CROCCHETTE DI FORMAGGIO |
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| Grattugiate grossolanamente il formaggio e mettetelo in una casseruola di smalto; unitevi la farina (o la fecola), tre uova intere, due tuorli, una buona presa di sale, un pizzico di pepe e abbondante noce moscata grattugiata. Cominciate ad...
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| • CROCCHETTE DI GROVIERA |
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Pulite il Groviera eliminando la crosta e grattugiatelo.
In un padellino fate sciogliere il burro, o la margarina, senza che prenda colore.
Ponete in terrina il pangrattato, il burro sciolto, il sale, le uova, il formaggio gra...
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| • CROCCHETTE DI MAIS E ARACHIDI |
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Sgranate le pannocchie servendovi di un coltello affilato.
Tritate nel mixer i chicchi di mais, i cipollotti, le arachidi, il cumino, lo zenzero e l'aglio.
Mettete il composto in un recipiente.
Riscaldate l'olio in una ...
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