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Antipasti Caldi
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| • FRITTELLE DI "GIANCHETTI" |
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Sbattete le uova con il formaggio, il prezzemolo e il sale.
Lavate i gianchetti e puliteli perbene.
Scolateli accuratamente e aggiungeteli al composto insieme alla farina mescolando delicatamente fino a formare un composto om...
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| • FRITTELLE DI COZZE |
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Pulisci con cura le cozze, raschiandole sotto l’acqua corrente, ponile in una casseruola e lascia che si aprano, quindi privale del guscio.
In un pentolino porta a ebollizione ¼ di l di acqua, il burro e un pizzico di sale, unisc...
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| • FRITTELLE DI GAMBERETTI |
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Lavate ed asciugate i gamberetti, preparate una pastella composta da due uova intere, più un tuorlo, la farina e mischiate fino ad ottenere un composto di densità media.
Salate ed unite l'albume che vi era avanzato, dopo averlo mon...
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| • FRITTELLE DI GAMBERI |
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Preparate una pastella soda con la farina, il tuorlo, l'olio d'oliva e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida salata.
Ottenuto un composto omogeneo, mettetelo a riposo per una o due ore, ben coperto, in luogo tiepido.
Lessate, ...
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| • FRITTELLE DI MAIS, GAMBERI E SCALOGNO |
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Preparate la tempura mescolando in PARTI UGUALI acqua, birra, fecola e farina.
Mettete in frigo 30 minuti.
Aggiungete gamberetti e scalogno tritati e il mais.
Friggete a cucchiaiate.
Asciugate l'unto in eccesso ...
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