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| • MINESTRINA ALLA PESCATORA |
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Lessare la sogliola con la foglia di alloro, a cottura ultimata scolarla, privarla di pelle e lische e sminuzzarla.
Nel frattempo cuocere la pastina nel brodo e, quasi a fine cottura, aggiungere la sogliola.
Qu...
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| • MINESTRINA CON POMODORO E BASILICO |
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Pulire e tagliare le verdure a piccoli pezzi, ricordandosi di togliere i semini al pomodoro.
Versarle nell'acqua fredda e salata insieme al basilico e cuocere il tutto per circa 20 minuti finchè non sia cotta la patata.
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| • MINESTRINA CON UOVO E TAPIOCA |
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Portare il brodo a ebollizione, versare a pioggia la tapioca mescolando affinchè non si formino grumi e cuocere per circa dieci minuti.
In un piatto fondo, sbattere insieme il tuorlo e il latte, aggiungere il pizzico di sale...
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| • MINESTRINA LAMPO |
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Portare a ebollizzione il brodo, nel frattempo sbattere su un piatto fondo, l'uovo, il pangrattato e il formaggio.
Appeno il brodo bolle, salarlo e versare il composto, mescolando sempre, e cuocere il tutto ancora per un minu...
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| • PAPPA AL VITELLO ROSSO |
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Preparare un brodo vegetale con le verdure, colare il brodo, sbucciare i pomodori eliminando i semi e passare le verdure col passaverdura.
Versare a pioggia il semolino nel brodo e stemperare bene affinchè non si formino gr...
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