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| • ZUCCHINE E CIPOLLE RIPIENE |
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Ponete le zucchine e le cipolle in una pentola capiente, riempitela di acqua, salate e lessate le verdure.
Quando, con una forchetta, riuscite a bucare una zucchina senza fare troppa pressione, scolate le verdure con l'aiuto...
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| • ZUCCHINE FARCITE ALLA MEDITERRANEA |
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Spuntare e lavare le zucchine, lessarle a metà cottura, lasciarle intiepidire, tagliarle a metà nel senso della lunghezza quindi scavarle.
Pulire, lessare e ridurre a piccoli pezzetti i funghi.
Lavorare la fontina con un po...
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| • ZUPPA DI TRIPPA (SBIRA) |
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Lessate le patate tagliate a pezzi e i fagioli in due litri di acqua bollente salata.
In un tegame, soffriggete un trito composto da cipolla, sedano, carota, alloro e pancetta, quindi aggiungete la salsa di pomodoro e la trippa.
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