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COZZE ALLA CREMA |
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Pulire le cozze una spugnetta da cucina ruvida e strappare il filo che c'è tra le due valve tirandolo verso la parte larga delle cozze.
Lavarle poi molto bene sotto l'acqua corrente.
In molti supermercati e pescherie, c'è u...
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COZZE ALLA FRANCESE |
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Strofinate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni residuo di terra e di alghe; poi mettetele in un tegame.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e uniteli alle c...
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COZZE ALLA MARINARA |
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Spazzolate a lungo le cozze sotto l'acqua corrente, in modo da eliminare eventuali incrostazioni di sabbia e di alghe. Mettetele quindi in un grande recipiente senza alcun condimento e fatele aprire spontaneamente, a fiamma viva. Poi estrae...
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COZZE ALLO ZAFFERANO |
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Lavare, spazzolare le cozze cercando di asportare ogni impurità.
Rovesciare le cozze in un colapasta lasciandole sotto acqua corrente.
Trasferire le cozze in una pentola, porle sul fuoco e coprirle con un coperchio.
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COZZE ALLO ZAFFERANO CON ZUCCHINE |
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Raschiate le cozze, privatele del bisso e lasciatele spurgare un'ora in acqua salata.
Passatele nel forno alla massima potenza per 4 minuti in modo che si aprano.
Estraete i molluschi, filtrate il liquido di cottura e tenetel...
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