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| • AGNELLO PASQUALE |
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Lavate e asciugate bene il cosciotto tagliato a pezzi, quindi disponetelo su una tortiera ricoperta con carta da cucina.
Condite l'agnello con lo strutto, l'olio, unite la cipolla tagliata a fettine e i cipollotti interi e ul...
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| • MAIALE ALLE VERDURE |
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Mettete all'interno della spalla di maiale pepe, sale e poi arrotolatela.
Sistematela in un tegame insieme allo strutto.
Quando sarà rosolata aggiungete un bicchiere di acqua, i legumi, le erbe aromatiche, sale e pepe.
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| • PITTA INCLUSA |
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Mettere la pasta del pane su una spianatoia, fare un "buco" al centro, e mettervi lo strutto ammorbidito e le uova sbattute (meno un poco che servirà a spennellare la "pitta").
Aggiungere sale e pepe e lavorare ...
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| • SCHIACCIATA CON SALVIA E CIPOLLA |
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Sbucciate le cipolle e tagliatele a fette sottili.
Stendetele quindi su una placca da forno e spolverizzatele di sale.
Lasciatele così per circa un'oretta, poi strizzatele bene.
Ungete una tortiera rettangolare, non ...
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| • SPEZZATINO ALLA ROMANA |
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Mettete in un tegame capace lo strutto con la cipolla affettata meno un pezzetto, che pure aggiungerete, dopo aver inserito due chiodi di garofano.
Aggiungete ora gli spezzatini e fateli rosolare molto bene da tutte le parti...
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