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LASAGNE ALLA ZUCCA
Portata: Primi
Per prima cosa private della buccia e dei filamenti la zucca.
Poi tagliatela a tocchetti, lavatela e mettetela in una padella con un filo di olio e la cipolla tritata.
Rosolate il tutto per un paio di minuti a fuoco vivace.
MINESTRA DI RISO E ZUCCA
Portata: Primi
Preparate un trito composto da prosciutto e rosmarino, affettate la cipolla, mondate la zucca privandola di scorza e semi e tagliatela a piccoli pezzi.

In una casseruola, rosolate nell'olio il trito con la cipolla, aggiungete...
PALLINE DI ZUCCA FRITTE
Portata: Dolci
Dalla zucca ricavate tante palline, se non avete lo strumento per le palline vanno bene anche dei cubetti.
Infarinate le palline e friggetele in olio di semi.
Assorbite l'olio in eccesso con la carta assorbente e cospargete ...
PANSOTTI DI ZUCCA E SALSICCIA
Portata: Primi
Impastate la farina con le uova, il sale e un cucchiaio d'olio, lavo­rando energicamente l'impasto sulla spia­natoia.
Rivestitelo con un foglio di pellicola trasparente e lasciatelo riposare per circa mezz'ora.
Nel frattempo...
PASTA CON ZUCCA E RICOTTA
Portata: Primi
Mondate la zucca, togliendo buccia e semi, tagliatela a dadini, quindi rosolate la cipolla tritata in una padella e fate saltare i dadini, regolando di sale e aggiungendo il pepe.

A cottura ultimata, aggiungete il latte, speg...
 

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