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SEMOLINO ALLA MARINARA |
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Bollire la sogliola con la carota il sedano e il limone, per circa 10 minuti.
Togliere il pesce e le verdure con la schiumarola e filtrare il brodo di cottura.
Mettere 200 gr. di brodo in un pentolino, stempe...
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SOGLIOLE ALL'UVETTA |
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Pulite, spellate le sogliole, passatele nella farina e friggetele in olio caldo.
Quando saranno dorate da ambo le parti, togliete dal fuoco e mettetele in un vassoio; salatele, cospargetele con l'uvetta e i pinoli.
A parte d...
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TURBANTI DI SOGLIOLA AL TIMO |
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Tagliare a metà per il lungo i filetti di sogliola spellati. Adagiarli in una teglia ed irrorarli con il succo di mezzo limone, un filo d'olio, sale, pepe e le foglioline di timo.
Fare riposare una mezz'ora.
Spellare le code ...
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