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| • INSALATA DI PESCE ESTIVA |
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Lavate il pesce spada, asciugatelo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola.
Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Tritate i peperoncini.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
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| • INSALATA DI POLIPO |
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Lavate il polpo e privatelo del becco, dell’occhio e dell’intestino.
Mettete a bollire dell’acqua salata con il sedano, la cipolla e l’alloro.
Appena bolle versateci il polpo e fatelo cucinare per 30 minuti.
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| • INSALATA DI SALMONE E MANGO |
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Sfogliate la scarola, eliminate le foglie sciupate, lavate e sgrondate le altre, poi tagliatele a striscioline sottili.
Mettete su un tagliere le fette di salmone e, con un coltello a lama lunga ed affilata, dividetele a listarelle e...
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| • INSALATA GUSTOSA |
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Lessate le patate in acqua, sbucciatele e affettatele.
Uniteci i fagiolini che avrete lessato precedentemente in acqua salata.
Aggiungete la cipolla tritata, il finocchio affettato e l'aglio intero.
Preparate, a part...
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| • MAIONESE |
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In una terrina mettete i tuorli, salate e mescolate con una frusta o con una forchetta in senso rotatorio e sempre nello stesso verso.
Quindi con una mano continuate a mescolare mentre con l'altra fate cadere l'olio all'inizi...
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