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| • PATE' DI MELANZANE |
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Avvolgete la melanzana in carta stagnola e cuocetela nel forno preriscaldato a 220° per circa 45', quindi lasciatela intiepidire e sbucciatela.
Tagliatela a dadi e frullatela con il succo del limone, l'olio, sale, pepe e un quarto...
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| • PESCE AL CARTOCCIO |
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Pulite il pesce eliminando le scaglie e le interiora .
Sciacquate bene sotto l’acqua corrente e asciugate sia all’interno che all’esterno con carta assorbente.
Salate e pepate il pesce dentro e fuori.
Lavate e...
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| • PESCE PERSICO ALLA SALVIA |
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Preparate una marinata mettendo in una terrina la cipolla tritata, l'olio, il succo di limone e un pizzico di sale.
Disponete i filetti in una ciotola, versate sopra la marinata e lascateli insaporire per un'ora, voltandoli ...
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| • PETTO DI TACCHINO IN INSALATA |
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Lavare bene l'insalata, eliminare le foglie esterne, asciugare bene i cespi e tagliarli a grossi pezzi.
Tagliare il petto di tacchino a fettine sottili e disporre nei piatti sia l'insalata che le fettine.
Frull...
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| • POLLO FRITTO |
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| Pulite il pollo, fiammeggiatelo e lavatelo; tagliatelo a pezzi: separate la coscia dalla sopracoscia alla giuntura, dividete il petto in quattro parti, eliminate la punta delle ali e staccatele dal corpo, eliminate le zampe, il collo e il p...
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