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| • SCODELLINE AL FORMAGGIO |
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Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne e le spine.
Tenetene da parte uno e scavate gli altri 8 eliminando l’eventuale fieno e cercando di ottenere delle scodelline.
Tuffatele in acqua fredda acidulata con 2 cucchiai...
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| • SEMOLINO ALLA MARINARA |
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Bollire la sogliola con la carota il sedano e il limone, per circa 10 minuti.
Togliere il pesce e le verdure con la schiumarola e filtrare il brodo di cottura.
Mettere 200 gr. di brodo in un pentolino, stempe...
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| • SORBETTO AL LIMONE E VODKA |
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Preparate uno sciroppo di zucchero in questo modo: portate ad ebollizione l'acqua con lo zucchero, fate sobbollire per 10 minuti quindi lasciate raffreddare.
Tagliate l'estemità superiore di 4 limoni e pareggiate quella infe...
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| • SPAGHETTI AI CARCIOFI |
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Mettete sul fuoco l'acqua per la cottura della pasta; nell'attesa che questa bolla, pulite bene i carciofi, eliminando spine e foglie esterne, poi tagliateli a piccoli spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone.
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| • SPEZZATINO ALLA ROMANA |
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Mettete in un tegame capace lo strutto con la cipolla affettata meno un pezzetto, che pure aggiungerete, dopo aver inserito due chiodi di garofano.
Aggiungete ora gli spezzatini e fateli rosolare molto bene da tutte le parti...
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