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| • COSCETTE DI POLLO PROFUMATE AL LIMONE |
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In un tegame fate rosolare le cosce di pollo con l'olio.
Quando inizieranno a imbiondirsi, aggiungete il vino bianco e continuate la cottura a fuoco moderato per 15 minuti circa.
Aggiungete quindi 1 cucchiaio di brodo granular...
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| • COZZE ALLA FRANCESE |
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Strofinate energicamente le cozze sotto l'acqua corrente, con una spazzola di saggina, per eliminare ogni residuo di terra e di alghe; poi mettetele in un tegame.
Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo e uniteli alle c...
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| • CREMA DI FINOCCHI E CAROTE |
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Pulite le verdure e lessatele per un quarto d’ora in circa un litro di acqua.
Toglieteli dall’acqua, tagliateli a pezzi e frullateli dolcemente insieme ad un paio di cucchiai di liquido di cottura.
Rimettete il frullato n...
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| • CREMA DI RISO DOLCE |
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Tostate le mandorle in una padella anti-aderente per alcuni minuti e, in una pentola, fate bollire l'acqua ed il latte insieme allo zucchero ed una scorza di limone.
Versate il riso nell'acqua ed il latte zuccherati non appena il liq...
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| • CREMA PASTICCIERA CLASSICA |
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Mettete i tuorli in una casseruolina: incorporate lo zucchero e la farina setacciata e, mescolando in continuazione per evitare grumi, amalgamate gli ingredienti alla perfezione.
Quindi diluite il latte freddo che verserete ...
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