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| • INSALATA BELGA E SALAME |
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Mondate, lavate e tagliate a striscioline sottili l’insalata belga.
Mettetele in una insalatiera.
Spellate e tagliate a fettine sottili il salame.
Sminuzzate i gherigli di noce, tenendono da parte alcuni interi per po...
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| • INSALATA DI MELE E CAROTE |
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Sbucciate le carote, sciacquatele, tagliatele a fettine sottilissime per lungo usando il pelapatate e mettetele da parte in una ciotola piena d'acqua.
Mettete nell'acqua anche i rapanelli lavati e tagliati nello stesso modo.
L...
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| • INSALATA DI NASELLO |
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Preparate il court-bouillon con 2 litri di acqua, carota, sedano, patata, alloro, sale e 2 granelli di pepe.
Fate bollire per 10 minuti e poi immergetevi il pesce e lasciatelo cuocere per 15 minuti.
Scolatelo, spellatelo, sfi...
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| • MAIONESE |
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In una terrina mettete i tuorli, salate e mescolate con una frusta o con una forchetta in senso rotatorio e sempre nello stesso verso.
Quindi con una mano continuate a mescolare mentre con l'altra fate cadere l'olio all'inizi...
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| • OVETTE AL TONNO |
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Rassodate le uova: mettetele in un pentolino e coprite con acqua fredda. Portatele a ebollizione e lasciatele cuocere per 3 minuti circa.
Raffreddate le uova sotto l'acqua fredda corrente per qualche minuto.
Sgusciatele con ...
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