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PETTO DI TACCHINO IN INSALATA
Lavare bene l'insalata, eliminare le foglie esterne, asciugare bene i cespi e tagliarli a grossi pezzi.

Tagliare il petto di tacchino a fettine sottili e disporre nei piatti sia l'insalata che le fettine.

Frull...
POLPETTINE DI TACCHINO
Ammollate la mollica di pane nel latte; tritate la carne di tacchino con la mortadella e il salamino.

Mettete il trito in una terrina aggiungetevi il parmigiano, il prezzemolo tritato con la cipollina, il pane ammollato e be...
ROTOLO AI MARRONI
Sbucciare e lessare i marroni in acqua leggermente salata; scolarli e togliere la pellicola.

Frullare i marroni con il mixer a velocità minima fino a ridurli in purea, quindi aggiungere l'uovo, la salvia e il rosmarino trita...
SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE
Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.

Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.

Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio...
TACCHINA RIPIENA
Rosolate le rigaglie della tacchina con il burro; quindi, nella stessa padella, rosolate la salsiccia per circa 3 minuti.

Tritate le rigaglie e la salsiccia, tritate le castagne e amalgamate tutto in una ciotola, unite il pan...
 

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