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| • FRITTATA ALLA SALVIA |
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Mondate il cervello e tagliatelo a pezzetti.
Spellate la salsiccia e sbrisciolatela.
Affettate finemente gli scalogni, tritate l'aglio e fate appassire il tutto in un cucchiaio di olio e 10g. di burro insieme alla salvia.
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| • FRITTATA CON FUNGHI |
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Lavare e pulire bene i funghi, asciugarli e farli rosolare con l'olio e l'aglio, aggiungere per ultimo il prezzemolo e lasciarli raffreddare.
Intanto sbattere le uova in un piatto fondo con sale e pepe e aggiungere i funghi ...
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| • FRITTATA CON I FIORI DI ZUCCA |
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Stufare i fiori di zucca tagliati a striscette con poco olio e un pizzico di sale e, a cottura ultimata, lasciare intiepidire.
Sbattere lievemente le uova in un piatto fondo con il sale e il pepe e aggiungere i fiori.
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| • FRITTATA CON LE PATATE |
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Sbattere lievemente le uova in un piatto fondo con il sale, il parmigiano, aggiungere le patate lessate fredde grattugiate con una grattugia a fori larghi e spolverare con la noce moscata.
Quindi, in una padella antiaderente...
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| • FRITTATA CON ZUCCHINE |
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Rosolare la cipolla e aggiungere le zucchine con, a piacere, i pomodori, salare cuocere in unido il tutto e lasciarlo intiepidire.
Quindi sbattere lievemente le uova in un piatto con il sale e la maggiorana e aggiungere le ...
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