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| • BIGNOLE ALL'ACCIUGA |
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| Fate bollire un quarto scarso di acqua con sale e 50 g di burro; togliete momentaneamente dal fuoco e aggiungete la farina, tutta in una volta, rimestando in continuazione. Riportate il recipiente sulla fiamma e mescolate fino a quando il c...
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| • BOCCONCINI DI RICOTTA ALLO ZAFFERANO |
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Lavorate la ricotta in una terrina con un cucchiaio di legno incorporando, uno alla volta, le uova.
Stemperate lo zafferano in pochissima acqua calda e aggiungetelo alla ricotta mescolando bene.
Aggiungete poi il prezzemolo t...
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| • BUDINO DI BISCOTTO |
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Lavate l'uvetta e mettetela a bagno in una ciotola con acqua tiepida per una decina di minuti, nel frattempo spellate le mandorle (sia dolci che amare), quindi tritatele finemente riducendolo quasi in polvere.
Versate il latte e lo ...
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| • BUDINO DI CIOCCOLATO ALLA NEVE |
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Sciogliete il cioccolato fondente in un pentolino a fuoco dolce.
Lavorate 4 tuorli di uovo con lo zucchero, unite la farina, il cioccolato e i due albumi montati a neve.
Imburrate uno stampo, infarinatelo e versatevi il comp...
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| • BUDINO SOPRAFINO AL CIOCCOLATO |
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Spezzate il cioccolato e mettetelo in una casseruola con tre cucchiai di acqua: lasciatelo fondere, sempre mescolando a fuoco moderatissimo fino a che non si sarà sciolto completamente.
Rompete le uova separando gli albumi d...
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