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COPPE CALDO-FREDDE |
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Montate il burro con un cucchiaino di legno fino che lo vedrete soffice e spumoso, quindi incorporatevi quattro tuorli, lo zucchero a velo, il cioccolato e la vanillina.
Mescolate a lungo per ottenere un composto ben amalgama...
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COTOLETTA ALLA BOLOGNESE |
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Sbattete le uova in un piatto con una forchetta.
Battete per bene le fette di polpa di vitello, passatele prima nell'uovo e poi nel pangrattato, quindi doratele da entrambe le parti in una padella con 50 g di burro.
Mettete ...
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COTOLETTE A SORPRESA |
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Stendete le fette di fesa sul tavolo mettete su ognuna una fetta di prosciutto e una fetta di fontina, quindi ripiegatele a metà a portafoglio, premendole bene con le mani.
Passate le cotolette nelle uova sbattute con un po'...
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COTOLETTE DI VERDURA |
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Passate le patate e gli spinaci al passaverdura.
A questo composto unite 2 cucchiai di pangrattato, sale e un uovo intero.
Mescolate bene e formate con le mani delle cotolette quadrate.
Passatele prima nella farina, p...
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COTOLETTE FARCITE |
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Salate le fettine, passatele prima nell’uovo poi nel pangrattato, friggetele in abbondante olio di semi.
Riponetele su una carta assorbente per asciugarle dall’olio, sistematele in una teglia in fila.
Disponete su ogni fe...
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