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MINI-PIG ALLO SPIEDO |
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Condite con olio, sale, pepe, l'interno del mini-pig che dovrà essere di proporzioni molto ridotte (al massimo di dieci chili in tutto); soffregatelo di cipolla, versate sempre all'interno del maialino un buon bicchiere di cognac.
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PASTICCIO ALLE ERBE |
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Eliminate le foglie sciupate della verza, staccate le foglie più verdi, dividete in quattro parti il cuore e lavate il tutto.
Immergete le foglie verdi in acqua bollente, alla ripresa del bollore scolatele e passatele sotto ...
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SPIEDINI IN PADELLA |
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Preparate degli spiedini su cui alternerete: un pezzetto di filetto di maiale, un pezzetto di salsiccia, un pezzetto di fegato, salvia e così via.
Alla fine dello spiedino aggiungete una fettina di cipolla e un pezzetto di ...
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