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| • FAGOTTINI ALLA ROMANA |
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Prepara la pasta unendo alla farina i tuorli di 2 uova, il burro a pezzettini, un pizzico di sale e mezzo bicchiere di acqua.
Lascia riposare l’impasto per circa una quarantina di minuti.
Taglia il formaggio groviera a pic...
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| • FILETTO AL FORNO |
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Avvolgete ciascun filetto con una fetta di prosciutto crudo quindi passateli nell'uovo e cospargeteli di abbondante parmigiano.
In una pirofila imburrata, ponete i filetti e mettete qualche fiocchetto di burro, quindi inforna...
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| • FRITTELLE AL PROSCIUTTO |
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Stendete la pasta e ricavate dei dischetti, disponeteli su una teglia ricoperta di carta da forno leggermente unta, quindi fate cuocere per una ventina di minuti in forno già caldo a 250°.
A cottura ultimata, sfornate le fr...
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| • INVOLTINI DI PROSCIUTTO |
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Amalgamare la polpa macinata di pollo con il pancarrè, precedentemente ammollato nel latte, l'uovo, il parmigiano mescolato, il sale ed il pepe.
Preparare delle polpettine ovoidali che ricoprirete con delle fettine di prosciutto. <...
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| • MINESTRA DI RISO E ZUCCA |
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Preparate un trito composto da prosciutto e rosmarino, affettate la cipolla, mondate la zucca privandola di scorza e semi e tagliatela a piccoli pezzi.
In una casseruola, rosolate nell'olio il trito con la cipolla, aggiungete...
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