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| • INVOLTINI DI MERLUZZO ALLO ZAFFERANO |
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Fare scongelare il merluzzo.
Mescolare la farina allo zafferano, tagliare la sottiletta in 8 listarelle.
In una padella antiaderente far soffriggere la cipolla nell’olio, una volta indorata aggiungere l’origano, lasciare...
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| • MINESTRA DI RISO E ZUCCA |
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Preparate un trito composto da prosciutto e rosmarino, affettate la cipolla, mondate la zucca privandola di scorza e semi e tagliatela a piccoli pezzi.
In una casseruola, rosolate nell'olio il trito con la cipolla, aggiungete...
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| • NODINI DI VITELLO IN BELLAVISTA |
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Pareggiate i nodini tutte intorno in modo da eliminare le sfrangiature e la parte cartilaginosa, lasciando scoperto l'osso.
Tagliate la pancetta il prosciutto, i funghi, i cetrioli e il tartufo a bastoncini della lunghezza di...
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| • SCALOPPINE DI TACCHINO CON LE OLIVE |
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Snocciolate le olive con l'apposito utensile e tagliatele a rondelle.
Tagliate a metà le fette di tacchino e battetele leggermente con il batticarne.
Mettete al fuoco il burro con qualche cucchiaiata di olio...
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| • SFORMATINI DI RISO AL PROSCIUTTO CRUDO |
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| Preparate un risotto alla parmigiana in questo modo: fate sciogliere in una casseruola 40 g di burro, rosolate leggermente la cipolla tritata e unite il riso; lasciate insaporire e irrorate con il vino bianco, quindi dopo che è evaporato a...
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