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| • CONIGLIO CON LE OLIVE |
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Lavate il coniglio, tagliate via le zampe anteriori, tagliate le posteriori in due parti e il lombo (schiena) in quattro pezzi.
Mettete al fuoco qualche cucchiaiata di olio con la pancetta tagliata a dadini, unite il coniglio...
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| • MELE IN PASTELLA |
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Sbucciate le mele lasciandole intere, quindi privatele del torsolo con l'apposito utensile senza rovinare la polpa.
Tagliatele a fette dello spessore di mezzo cm, nel senso della larghezza, in modo da ottenere tante ciambelline.
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| • MINI-PIG ALLO SPIEDO |
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Condite con olio, sale, pepe, l'interno del mini-pig che dovrà essere di proporzioni molto ridotte (al massimo di dieci chili in tutto); soffregatelo di cipolla, versate sempre all'interno del maialino un buon bicchiere di cognac.
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| • POLLO ALLA CREMA |
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Preparate il pollo tagliato a pezzi e fatelo colorire nel burro, poi versate nella casseruola il cognac e poi brodo quanto occorre per portarlo a cottura.
Alla fine, vi unirete anche la panna e lascerete cuocere ancora qualche minut...
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| • SALSA COCKTAIL |
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| Preparate la maionese in questo modo: in una terrina sbattete il tuorlo con l'aiuto di una frusta o una forchetta quindi continuando a mescolare sempre seguendo lo stesso verso, unite l'olio prima a gocce e poi a filo sottile; appena la mai...
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