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FOCACCIA FARCITA CON MOZZARELLA
Portata: Panini
Tagliare i pomodorini a spicchi e le olive a fettine; dopo aver tagliato a metà la focaccia, disporre sulla metà inferiore l'insalata quindi la mozzarella e i pomodori, salare e ultimare con le foglie di basilico e le olive quindi richiu...
INSALATA AL POMPELMO
Sbucciare il pompelmo "al vivo" in questo modo: praticate due tagli sui due poli e delle incisioni verticali sulla buccia; asportate le calotte e togliete la buccia quindi eliminate le pellicine.

Penetrate con il co...
INSALATA CASTIGLIANA
Fate lessare i gamberetti in acqua bollente salata per qualche minuto, poi scolateli e lasciateli raffreddare.

Tagliate il salmone a pezzettini, mettetelo in una terrina e unitevi i gamberetti lessati e divisi in due e la po...
INSALATA DEL PAESANO
Lavate l’insalata, sgocciolatela dividetela in pezzi e mettetela da parte.
Mettete i filetti d’acciughe in un’insalatiera, schiacciateli con una forchetta e lavorateli con 4 cucchiai d’olio e sale quanto basta.
Elimina...
INSALATA DI PESCE ESTIVA
Lavate il pesce spada, asciugatelo, tagliatelo a cubetti e mettetelo in una ciotola.
Private il sedano dei filamenti, lavatelo e tagliatelo a fettine sottili.
Tritate i peperoncini.
Lavate il prezzemolo e tritatelo.
 

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