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| • FARFALLE CON PANNA E PISELLI |
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| Sgranate i piselli; ponete al fuoco un tegame con la cipolla tritata, due cucchiai di olio, una noce di burro e il prosciutto tagliato a dadini: fate rosolare, poi buttate nel tegame i piselli, lasciandoli insaporire per circa 10 minuti.
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| • FARFALLE CON PESCE SPADA IN CARPIONE |
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Tagliate tutte le verdure a julienne.
Cuocete lentamente la cipolla con olio di oliva per 10 minuti.
Quando la cipolla sarà tenera ma ancora chiara, aggiungete le carote, il sedano e l'uva sultanina.
Continuate la cott...
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| • FARFALLE CON RADICCHIO ROSSO E GAMBERI |
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Tagliate il radicchio a striscioline di 1 cm.
Tagliate finemente la cipolla.
Fatela ammorbidire per qualche minuto in un tegame a fuoco basso con 2 cucchiai di olio.
Aggiungete i gamberetti e fateli sfumare con il vino....
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| • FARFALLE CON SALSA AL SALMONE |
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Pulite le cipolline, affettatele e fatele appassire con l'olio. Unitevi quindi il salmone spezzettato, il prezzemolo lavato e tritato finemente, le foglie di alloro, il sale e il pepe.
Lasciate insaporire, a fiamma bassa, pe...
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| • FARINATA |
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Mettete in una capace insalatiera 500g. di farina di ceci e versate lentamente, mescolando con la frusta, circa un litro e mezzo di acqua fredda, fino ad ottenere una pastella molto liquida.
Lasciate riposare mezza giornata, asporta...
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