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| • FINOCCHI IN SALSA ALLE NOCI |
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Prendete i finocchi ed eliminate le foglie esterne più dure, tenendo da parte le barbe verdi.
Lavateli e lessateli portando a bollore 3 litri di acqua con il sale grosso e facendo cuocere per circa 25 minuti dal bollore.
Scol...
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| • FINTA CASTAGNA |
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Mettete il burro, piuttosto morbido, in una terrina e lavoratelo fino a che sarà soffice e spumoso.
Incorporate quindi la marmellata di marroni, mescolando delicatamente ed a lungo con un cucchiaio di legno.
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| • FINTO ZUCCOTTO |
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Fate macerare nel marsala l'uvetta, 100 g di ciliegine candite e 100 g di cedro e arancia, il tutto tagliato a dadini (i restanti canditi dovranno servire per la decorazione del dolce).
Tagliate a pezzettini anche il cioccol...
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| • FIORE DI PASTICCNI |
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Stendete la pastasfoglia e ritagliate 12 disco di cm 10, 8, e 7 di diametro e 2-3 mm. di spessore.
Ungete con il burro e infarinate quattro stampini quindi ricoprite il fondo di ciascuno con un disco di cm 10 e inumidite con ...
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| • FIORI DI ZUCCA |
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Spuntare i fiori di zucca nel gambo, togliere i filamenti, lavarli e asciugarli.
Farcirli con un composto di pangrattato, acciughe, mozzarella, olio e pepe.
Preparare la pastella sbattendo bene con l'acqua fino ad ottenere u...
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