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| • OMELETTE FARCITE |
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Rompere le uova in un piatto fondo, salare, pepare e sbattere con una forchetta moderatamente affinchè il composto non risulti troppo liquido.
Scaldare poco burro in una padella antiaderente, meglio con manico lungo e bordi...
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| • ORATA AL CARTOCCIO |
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Squamate, pulite, lavate e asciugate l’orata; quindi introducete nella cavità ventrale un rametto di rosmarino, salate e pepate.
Ponete l’orata su un foglio di carta da forno o su un foglio di alluminio leggermente unto,...
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| • ORATA ALLA VERSILIESE |
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Pulite il pesce come di consueto e, internamente, mettete un pò di sale, di pepe, uno spicchio di aglio e due rametti di prezzemolo.
Riunite, in una ciotola, i peperoni tagliati a pezzi, la cipolla a fettine sottili, i pomodori spe...
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| • ORECCHIETTE AL CAVOLFIORE |
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Pulite, lavate e lessate il cavolfiore in acqua salata.
Abbiate cura di non farlo cuocere troppo e scolatelo senza buttare la sua acqua di cottura che riporterete subito ad ebollizione per immergervi e cuocervi le orecchiett...
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| • ORECCHIETTE ALLA BARESE |
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Pulite le cime di rape, lavatele bene, tagliatele a pezzi e mettetele a cuocere con abbondante acqua salata in una pentola piuttosto grossa, che possa poi contenere anche la pasta.
Lasciate bollire la verdura per 10 minuti, q...
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