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| • POLPETTE DI CARNE AL GORGONZOLA |
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Far ammorbidire il panino nel latte.
Tritare fini le cipolle e farle appassire in poco burro.
Amalgamare alla carne il pane ben strizzato, le cipolle, le uova, una manciata di grana, sale e pepe a piacimento.
Lavorare i...
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| • POLPETTE DI CAROTE |
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Grattugiate le carote che avrete già pulite e lavate.
Ponetele in una pentola e versate il latte caldo in modo che le carote siano coperte.
Aggiungete 50 g di burro ammorbidito, salate e coprite la pentola.
Cuocete per...
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| • POLPETTE DI CIPOLLA (KEFTEDES) |
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Tritare finemente le cipolle, quindi impastarle con la farina e aggiungere acqua calda fino a ottenere un impasto omogeneo, che non si attacca alle mani.
Aggiungervi la menta tritata e del pepe macinato fresco.
Fare delle pic...
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| • POLPETTE DI FUNGHI POCINI IN SALSA DI ZUCCA |
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Mettete i funghi secchi ad ammollare in acqua leggermente tiepida, nel frattempo lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate dopo aver tolto la buccia.
Aggiungete le uova intere, il parmigiano e il pane grattugia...
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| • POLPETTE DI MORTADELLA CON MACINATO E PROSCIUTTO COTTO |
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In una ciotola mettere la carne macinata con la salsiccia sbriciolata, la mortadella e il prosciutto cotto tritato ,
la mollica di pane prima ammorbidita per qualche minuto nell'acqua, l'uovo, il prezzemolo tritato finissimo e
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