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POLPETTE DI PANE FRITTE
Ammollare il pane nell'acqua.
Scottare i pomodori, spellarli e farli a tocchetti.
In un padellino rosolare in poco olio la cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, unire i pomodori, un pizzico di sale e uno di zucchero e cuocer...
POLPETTE DI PETTO DI POLLO E MELANZANE AL SUGO
Private la melanzana della buccia
Tagliatela a cubetti e mettetela sotto sale per circa 25 minuti per farle perdere l'amaro.
Lavatela, asciugatela e mettetela in una teglia, foderata di carta forno, ed infornate a 200° per 2...
POLPETTE DI PLATESSA CON PIATTONI
Mettere a mollo nell'acqua per almeno una trentina di minuti il panino raffermo per ammorbidirlo.
Strizzarlo bene per eliminare l'eccesso di acqua.
Nel frattempo mondare e lavare i piattoni.
Lavare e tritare finemente...
POLPETTE DI POLENTA
Fate una polenta un pò soda; prima di ritirarla dal fuoco aggiungerete un pezzo di burro e una manciata di parmigiano.
Versatela su una tavola di legno o su un piano di marmo della cucina.
Con un cucchiaione ricavatene delle ...
POLPETTE DI POLLO AL SESAMO
Disossate il petto di pollo e tritate la carne.
Mettetela in una ciotola e unitevi sale, pepe, il prezzemolo, un uovo intero, e la mollica di pane sbriciolata.
Mescolate bene e formate delle polpettine di circa 2 cm di diame...
 

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